Blog des Chafouins et Chafouines

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Délicieuses Green zebra

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Posted 2 years, 1 month ago at 7:00 .

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Premières tomates

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Posted 2 years, 4 months ago at 6:29 .

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Des nouvelles du potager

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Posted 3 years, 6 months ago at 9:30 .

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Quelques bocaux pour cet hiver

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quelques bocaux de tomates carottes pour cet hiver

Recette : Faites revenir des echalottes. Ajoutez des tomates, des carottes, de l’ail et une chouille de blanc. Laissez mijoter avec thym, laurier, margelaine et romarin. Salez et poivrez. Il reste plus qu’à remplir les bocaux et stériliser. Ce sera parfait cet hiver.

Posted 6 years, 2 months ago at 10:14 .

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Tarte féta, herbe royale, à la tomate

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Ingrédients

  • Tomates (plein)
  • Basilic (plein)
  • Ail (plein)
  • Deux œufs
  • Quatre cS de crème
  • Une pointe de piment frais
  • Du fromage de brebis frais au bon goût de brebissss (plein)
  • Une pâte feuilletée

Coupez les tomates en très  fines tranches (ça vous mate un peu, vous qui faites les malins). Disposez-les sur la pâte feuilletée.

Coupez très très finement le basilic (moins communément appelé herbe royale), ajoutez les gousses d’ail écrasées, les œufs, la crème fraîche et la pointe de piment, mélangez le tout. Salez poivrez.

Disposez cette préparation sur les tomates. Saupoudrez délicatement d’une énorme poignée de fromage de brebis.

C’est parti pour 30 min de cuisson th 7.

Bon appétit les chafouins!

 

Posted via email from chaf0uin’s posterous

Posted 7 years, 4 months ago at 8:49 .

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Osso Bucco aux légumes de saison

Étant donné que l’on commence à trouver les premières tomates potables, je me suis lancé dans la préparation d’un osso bucco.

L’osso bucco  est un plat typique de la région milanaise, c’est super bon et inratable ci-compté que l’on dispose de produits de qualités.Grâce à mon amap et au sympathique marché de Ponlieux, j’ai accès à ce qui se fait de meilleur en terme de légumes.

Voici les ingrédients de base pour trois/quatre personnes

  • six grammes d’osso bucco (jarret de veau avec l’os) => Suite au regard avisé d’une tenniswoman Normande après l’honneur du concombre espagnol lavé par Rafael Nadal, je confirme que c’est bien six cents grammes au moins d’Osso Bucco qu’il faut mettre dans cette recette. Parce comme l’a très bien écrit un singe euhh non un sage dans mes toilettes :
  • « La viande c’est la force, le gras c’est le gout »

  • cinq grosses tomates
  • deux navets
  • huit petites carottes nouvelles
  • deux gousse d’ail
  • deux oignons blancs
  • deux oignons rouges
  • deux rondelle de citron
  • un verre de vin blanc
  • sel, poivre …

Osso Bucco

Osso Bucco

Le secret de ce plat comme souvent, c’est le mélange des saveurs… Alors mélangeons…

Éplucher les légumes et mander les tomates. Couper grossièrement les navets et couper en huit les tomates. Émincer l’ail et les oignons. En cette saison les oignons frais se laisse consommer avec les tiges.

Dans une cocotte en fonte faire revenir les oignons et la viande. Ajouter les oignons émincés puis le vin blanc pour déglacer. Ajouter les légumes et l’ail émincé. Saler, poivrer et enfin ajouter les tranches de citron.

C’est parti pour cinquante bonnes minutes au four thermo 180°C avec le couvercle fermé.

Avec des tagliatelles ou des spaghetti c’est un délice…

Bonne appétit les amis.

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Posted 7 years, 5 months ago at 7:51 .

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