Blog des Chafouins et Chafouines

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Roulé Blette Fêta

  • Une pâte à Pain
  • Blette
  • Féta
  • Ail

Blanchir les feuilles de Blette, puis mixer les blettes avec de la féta et 3 gousses d’ail.

Étaler la pâte  à pain en deux plaques.

Étaler la moitié de la préparation sur la première pâte. Recouvrir la première plaque avec la deuxième. Étaler le reste de la préparation sur la seconde pâte.

Rouler les pâtes ensemble

Optionnel : laisser lever la pâte

Cuisson 15 min four très chaud  > 250°C pour la croûte, puis 30 minutes supplémentaires à 180°C

Déguster…

 


Posted 3 months, 3 weeks ago at 12:03 .

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Tarte à la blette

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J'ai mixé les blettes avec 4 oeufs, de l'ail, du vieux st nectaire, le tout dans une pâte feuilletée. Sel poivre et zou au four. Il y a pas plus simple et ça a une belle couleur.

Posted 4 years, 1 month ago at 11:10 .

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Bilan 2012 du potager

Bilan annuel du potager :

Allez on commence par une comparaison des cinq dernières années :

 2008   2009   2010   2011   2012 
Janvier 0 0 0 1865 0
Février 0 0 0 3831 0
Mars 0 0 6 4300 0
Avril 0 0 65 0 0
Mai 0 0 1875 4695 2821
Juin 0 3750 6078 4247 802
Juillet 12700 12257 6535 15993 5850
Août 15770 14237 10706 20040 4400
Septembre  17700 33080 26087 14337 21259
Octobre 0 4360 0 8060 4400
Novembre 0 4291 0 0 0
Décembre 0 220 0 0 0
Total 46170 72195 51352 77368 39532

Et oui c’est l’année la plus mauvaise !!!

Dans le détail :

Feuilles :

  • Choux Rouge Fuego (beau mais tardif)
  • Choux cabut sir  (petit cette année)
  • Épinard monstrueux de Viroflay (mauvaise année)
  • Bette verte (mes plant depuis 5 ans) (tres bonne année)
  • Rhubarbe (je sais c’est pas les feuilles…) (très bonne année)

Fruits :

  • Tomate corne des Andes (Mes préférées et les seules a avoir résisté, récolte très médiocre malgré tout)
  • Tomate Ananas  (aucune  cette année)
  • Tomate Fantasia (aucune  cette année hybride soit disant résistant au maladie, les premières à avoir été malade)
  • Tomate Noire de Crimée  (Une seule petite, cette année)
  • Courge musquée de Provence (Une seule cette année)
  • Pâtisson Blanc (médiocre  cette année)
  • Butternut waltham (Ma préférée, une seule cette année)
  • Potimarron uchiki kuri (Un seul et tout petit, cette année)
  • Courgette ronde Nice (Bon choix cette année)
  • Courgette Mirza (Moyen cette année)
  • Pêche (récolte dans la moyenne)
  • Pomme (première récolte environ 5 kg)
  • Fraise (pas trop mal cette année)

Graines :

  • Haricot Rame Neckarkonigin ( de loin la meilleur espèce cette année)
  • Haricot Rame Phénomène (médiocre cette année)
  • Haricot Rame Melissa  (médiocre cette année)
  • Pois Plein le Panier (plutôt bon cette année)

Bulbe : rien a marché (ravageur)
Racine : rien a marché (mais faute au travail du jardinier 😉

 Poids en kg  Feuilles   Fruits   Graines   Bulbes   Racines   Conserves  (bocal)
2008  0 43,220 0 0 2,950 0
2009  3,558 61,326 4,381 0,750 2,180 0
2010  0 39,601 5,702 0,625 0,914 28
2011  5,398 60,061 3,495 0 8,375 39
2012  5,400* 30,510 3,600 0 0 22*

* récolte/confection non terminée

Conclusion après une très bonne année 2011, chez moi 2012 est une année bien pourrie comme chez les professionnels. On remarque quand même que c’est une belle année pour les  feuilles (record battu et les choux ne sont pas encore récoltés)

Aller un petit graphique pour la route :

Le Potager Mois Par Mois

Le Potager Mois Par Mois

 

Posted 5 years, 3 months ago at 10:04 .

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Lasagnes blettes, chèvre et saumon

Ingrédients :

  • 1kg de blette tiges et feuilles (du jardin ou, bien sûr, de « La ferme du Hanneton« )
  • 2 c. à soupe de crème fraîche de Normandie
  • 100 g de fromage de chèvre frais
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe de farine de blé
  • 3 darnes de saumon
  • Des feuilles de lasagne
  • 2 oignons
  • de l’origan
image

Photo un peu flou mais en vrai c'est appétissant

Laver les blettes. Séparer les feuilles des côtes.

Couper les cotes en morceaux et cuire à l’étouffée pendant 15-20 mn dans 1/4 de verre d’eau. Mixer le tout avec la crème, le fromage de chèvre et l’origan.

Démarrer la cuisson des feuilles à l’étouffée pendant 10 mn dans un tout petit peu d’eau.

Dans une petite casserole, faire un roux avec de l’huile d’olive et la farine. Délayer petit à petit avec le velouté de côte de blette, saler un peu.

Lorsque les feuilles sont juste cuites, dans un plat à gratin, alterner des couches lasagnes, oignons, saumon, feuille de blette, velouté. Terminer par le velouté.

Parsemer le dessus de gruyere.

Cuire au four à 220 °C pendant 25 à 30 mn.

 

Bon appétit

Recette aperçu sur ce site : http://www.cleacuisine.fr/pates/lasagnes-aux-blettes-au-fromage-de-chevre-et-au-saumon-fume/ et librement modifié par votre hôte.

Posted 5 years, 3 months ago at 7:05 .

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Potager début Novembre

Pour halloween, j’ai fini de recolter les courges dans mon potager. Avec celle fourni par l’AMAP, ça me fait une belle collection de courges diverses et variées.

Collection de courges

Collection de courges

Par ce beau temps, direction le jardin avec au programme

  • Plantation de quarante fraisiers en provenance des Serres des Hunaudières histoire de ce faire péter le bide.
  • Broyage des divers végétaux afin de pailler les planches.
  • Plantation d’Ail et oignon
  • Et divers nettoyages…

 

Les capucines

Les capucines

Arrosage des fraisiers

Arrosage des fraisiers

Potager début Novembre

Potager début Novembre

Les blettes

Les blettes

Broya sur les planches bonne appétit les ptites bêtes

Broya sur les planches... Bon appétit les ptites bêtes

Dernière courge mais encore quelques choux

Dernière courge mais encore quelques choux

Posted 6 years, 2 months ago at 4:30 .

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